養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留產(chǎn)生的原因與控制施措，近年來(lái)，國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題日益關(guān)注，這必須將對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工等各方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，為此，筆者將養(yǎng)殖場(chǎng)的獸藥殘留問(wèn)題進(jìn)行了探討，希望對(duì)大家有所幫助。
1、養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留產(chǎn)生的原因
1．1周?chē)h(huán)境的污染
主要為工業(yè)廢物、高劇毒、高殘留農(nóng)藥和有害物 質(zhì)滲人土壤、破壞水質(zhì)，對(duì)環(huán)境造成持久污染，其中所含的有害重金屬、農(nóng)藥等經(jīng)直接或間接方式被動(dòng)物食用，并在動(dòng)物體內(nèi)大量蓄積，造成藥物等各種殘 留超標(biāo)。
1．2藥物使用不合理
突出表現(xiàn)在有些飼養(yǎng)場(chǎng)在飼養(yǎng)過(guò)程中長(zhǎng)期、大 劑量添加化學(xué)藥物用于日常預(yù)防，停藥期觀念淡薄，飼養(yǎng)的動(dòng)物稍有疫情，則更是大劑量、高頻率變換使用高效廣譜抗菌藥，隨意變更療程，從而大大加劇了 病原體毒株變異，使得疫情難以有效控制，并造成藥 物殘留嚴(yán)重超標(biāo)。
1．3使用違禁藥物或含違禁藥物的飼料獸藥 產(chǎn)品
農(nóng)業(yè)部2011年發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī) 范》，2002年發(fā)布食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單，2005年發(fā)布了規(guī)范獸藥生產(chǎn)、使用的560號(hào)公報(bào)，公布了獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄和食用動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單，但受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，有些 飼料、獸藥廠家鋌而走險(xiǎn)，違規(guī)添加禁用藥品，這些產(chǎn)品最終流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；有些養(yǎng)殖場(chǎng)明知故犯，私自添加、使用禁用藥品，2011年各級(jí)畜牧主管部門(mén)組織了多次專(zhuān)項(xiàng)打擊行動(dòng)，形式已大為改觀。
1．4使用假劣獸藥及獸藥添加劑
在市場(chǎng)上流通的獸藥中，有些是以非獸藥冒充 獸藥或以他種獸藥冒充此種獸藥；有些獸藥所含成 分的種類(lèi)名稱(chēng)與獸藥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不符合。養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)這 些假、劣獸藥的真實(shí)成分、功效配伍禁忌及停藥期等一無(wú)所知，不慎誤用嚴(yán)重影響動(dòng)物疫病防控，同時(shí)也是可以導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)。
2、控制施措
2．1場(chǎng)區(qū)選址合理
規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖小區(qū)選址應(yīng)至少離村莊0．5公里，不能處在村莊的上、下風(fēng)頭，交通要方便，地勢(shì)不能太低，周?chē)荒苡腥魏卧谖廴酒髽I(yè)、垃圾處理場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)等污染源，要遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重的河流，以便用水。
2．2實(shí)行“清潔化”的環(huán)境治理
加強(qiáng)場(chǎng)所區(qū)的環(huán)境治理，把明溝排污改為暗溝 排污，固液分離，雨污分離，對(duì)畜禽生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生 的污水，糞便作全面的無(wú)害化處理，糞污“達(dá)標(biāo)”排放，加快藥物殘留降解，減少對(duì)環(huán)境的污染。
2．3強(qiáng)化養(yǎng)殖投入品的質(zhì)量管理
規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)所(區(qū))應(yīng)建立健全獸藥、飼料(含玉米、麥皮)、飲水等養(yǎng)殖投入品的質(zhì)量管理體系，有組織有計(jì)劃的對(duì)人場(chǎng)原料的主要成分、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行人場(chǎng)檢驗(yàn)和場(chǎng)內(nèi)抽驗(yàn)。
2．4堅(jiān)持專(zhuān)家指導(dǎo)，規(guī)范用藥行為
場(chǎng)(區(qū))用藥時(shí)應(yīng)多方面聽(tīng)取專(zhuān)家意見(jiàn)，因畜制宜，因病制宜，因時(shí)制宜，有針對(duì)性的使用療效好、毒副作用小、不易產(chǎn)生抗藥性的獸藥，應(yīng)充分考慮藥物間的協(xié)同作用、拮抗作用和配伍禁忌，盡量使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的單方制劑、中草藥制劑、不要隨意變更治療療程，切實(shí)遵守藥物的休藥期制度。
2．5加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念
認(rèn)真學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，結(jié)合自身實(shí)際，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，堅(jiān)持中西醫(yī)結(jié)合，以中草藥預(yù)防為主，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力，降低飼養(yǎng)動(dòng)物的發(fā)病率，實(shí)施綜合衛(wèi)生防疫措施，及時(shí)淘汰病患畜禽，減少獸藥使用的種類(lèi)和數(shù)量。
2．6使用安全無(wú)毒藥物
要堅(jiān)持“治療為輔”的原則，需要治療時(shí)，在治療過(guò)程中要做到合理用藥，對(duì)癥下藥，適度用藥。只能使用通過(guò)認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無(wú)公害、無(wú)殘留的“綠色獸藥”，不得濫用。
2．7嚴(yán)守法律，依法經(jīng)營(yíng)
養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)遵守《中國(guó)人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《獸藥管理?xiàng)l例》及其他法律法規(guī)。建立畜禽疫病檔案、用藥記錄，嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定，不用違禁藥物 病死動(dòng)物要作無(wú)害化處理。處于用藥期，休藥期的動(dòng)物，嚴(yán)禁出場(chǎng)。獸藥殘留檢測(cè)儀